Friday, July 10, 2015

Resepi Nasi Tumpang Kelantan

July 10, 2015 Posted By Cik Ash

Resepi Nasi Tumpang Kelantan | Assalamualaikum.. Hai korang semua apa khabar, cik ash harap semuanya sihat walafiat ya.

Dekat bawah cik ash kongsikan cara nak buat nasi tumpang kelantan.. simpan dalam blog mana taw kalau teringin nak buat boleh rujuk sini hihihihi...

Bahan-bahannya

1. Beras

2. Ikan Kembung

3. Bawang Merah

4. Bawang Putih

5. Lengkuas

6. Ketumbar

7. Kunyit/Serbuk Kunyit

8. Cili Kering

9. Santan

10. Gula Melaka/Manisan

11. Garam

12. Asam Keping

13. Serunding Daging/Ikan

14. Telur

15. Udang jika ingin dimasukkan sebagai samba

16. Daun Pisang

Gulai ikan:
1/2kg Ikan Kembung/Selar ~Direbus dengan sedikit garam dan asam keping

Kuah Gulai:
10 ulas Bawang Merah
1inci Lengkuas
2 ulas Bawang Putih
1 sudu teh Ketumbar
1 inci Kunyit/1 sudu Serbuk kunyit
5 tangkai cili kering ~(dimesin halus)
250gm Santan (Tp belilah extra, Just in case
Gula Melaka/Manisan (‘Nisey’ orang kelantan panggil
Garam
Asam Keping

Cara-caranya lebih kurang nak buat Masak Lomak Cili Api.. tidak perlu tumis.

Untuk nak buat Gulai Udang.. Resipinya sama, cuma letak lebih sikit gula Melaka/manisan tu.. Kalau gulai Udang kena manis sikit.

Bila gulai dah hampir masak, boleh letak cili merah/cili hijau untuk ambik bau wangi dia.

Untuk Nasi dia.. Sukatan dan cara buat tu lebih kurang nasi impit.. cuma kena kacau lebih sikit sampai nasi betul-betul kering dan tidak berbiji-biji.Cara nak bungkus:Daun pisang dilayur atas api dan dikelongsor macam mamak jual kacang

1st layer : Nasi
2nd Layer : Serunding daging/ikan
3rd layer : Nasi
4th Layer : Lauk Gulai Ikan/Udang
5th Layer Nasi
6th layer : Telur Dadar
7th Layer : Nasi.

* Masa masukkan nasi tu, kenalah tekan-tekan sikit biar jadi padat..